gary bensky

Profesor asistente, Artes culinarias

gary bensky
Correo electrónico
Teléfono
201-360-4632
Office
Centro de conferencias culinarias, sala 304D
Ubicación
Campus de Journal Square

AOS, Instituto Culinario de América

El chef Bensky ha estado enseñando en HCCC desde septiembre de 1985, principalmente brindando instrucción para cursos avanzados de cocina clásica e internacional, y desde 2013, cocina de producción I y II. Además de sus clases, el chef Bensky también formó parte del comité de planificación del Instituto de Artes Culinarias de 50,00 pies cuadrados y cinco pisos de HCCC, que se construyó en 2004.

La carrera del chef Besnky incluye servir como chef ejecutivo en el restaurante La Bibliotheque, The Rainbow Room, The Lotus Club, Café Americain en la ciudad de Nueva York y Lake Mohawk Country Club, Greenbrook Country Club en Nueva Jersey.

Durante los últimos 20 años, el chef Bensky también se ha desempeñado como chef ejecutivo consultor / diseñador / director de proyectos para Clevenger Frable LaVallee, y ha trabajado en más de 100 proyectos que incluyen clubes, restaurantes, hoteles y escuelas culinarias. Los diseños recientes de servicios de alimentos incluyen Rainbow Room, Union League Club of NY, Union Club of NY, Carlo's Bakery, (Cake Boss en TLC), las cocinas de Danny Meyer's Hudson Yards Catering, los restaurantes en MoMA, Dean and Deluca's Commissary, y muchos clubes de campo en el área metropolitana.

Desde 1999, Chef Bensky ha sido un editor colaborador en el tema de Equipos / Operaciones para Noticias de restaurantes de la nación, y ha publicado más de 80 artículos. Ha realizado numerosas presentaciones públicas en conferencias y convenciones, incluido el IH / M & R Jacob Javits Show de 1993 en la ciudad de Nueva York; 1994 Edison Electric Institute en Nueva Orleans; y Convenciones NAFEM en Las Vegas (1995) y Nueva Orleans (1997).

Chef Bensky compitió en 1986, 1987, 1988, 1991, 1993, 1995 y 2000 concursos Societe Culinaire Philanthropique Salon en el IH / M & R Show en el Centro de Convenciones Jacob Javits en la ciudad de Nueva York, y fue galardonado con cuatro Primer Lugar, dos Segundos Lugar, un diploma de honor y dos medallas de honor de la Societe Suisse des Cuisiniers.