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El Centro de Comercio e Industria del Colegio Comunitario del Condado de Hudson realiza capacitación culinaria en el Centro Correccional del Condado de Hudson
Enero 8, 2015
El programa único y exitoso ofrece a los reclusos instrucción por créditos en tres cursos culinarios que no son de cocina.
8 de enero de 2015, Jersey City, NJ – Uno de cada cuatro adultos en los Estados Unidos tiene un historial de condenas. Cada año, más de 700,000 hombres y mujeres de EE. UU. salen de prisión y la mayoría lucha por comenzar una nueva forma de vida. La discriminación obvia que acompaña a un registro de condena es una enorme barrera para el regreso exitoso de los ex reclusos a sus comunidades. Sin embargo, la mayoría de las veces estas personas carecen de la educación y las habilidades necesarias para un empleo significativo.
La primavera pasada, el Centro de Negocios e Industria del Colegio Comunitario del Condado de Hudson (CBI) comenzó un programa de 120 horas de crédito en estudios culinarios para reclusos en el Centro Correccional del Condado de Hudson en Kearny, Nueva Jersey. El programa fue financiado por el Departamento de Trabajo de Nueva Jersey. y Desarrollo de la Fuerza Laboral.
La directora ejecutiva del CBI, Ana Chapman-McCausland, dijo que once reclusos fueron seleccionados para participar en el programa culinario no relacionado con la cocina. “Los hombres seleccionados poseían la capacidad de realizar trabajos de nivel universitario y tenían un interés genuino en realizar estudios culinarios”, afirmó la Sra. Chapman-McCausland.
Encontrar al instructor adecuado fue fundamental para impartir las clases de “Saneamiento de servicios alimentarios”, “Operaciones de almacén y compras” y “Teoría de la cocina”, y el instructor adjunto Victor Moruzzi cumplía los requisitos. “Victor quería que los estudiantes tuvieran éxito y pudo ver la promesa que había en ellos”, dijo la Sra. Chapman-McCausland. Después de recibir capacitación en el Centro Correccional y recibir la identificación necesaria, el Sr. Moruzzi comenzó a impartir las clases de 40 horas en abril en el Centro Correccional. Las clases finalizaron el 21 de octubre de 2014.
De los once estudiantes que iniciaron el programa, nueve completaron el curso de “Servicio de alimentos sanitarios” y aprobaron el examen de certificación ServSafe. Siete estudiantes completaron con éxito "Operaciones de almacén y compras" y cuatro completaron "Teoría de la cocina".
“Sabíamos desde el principio que no todos completarían todo el programa, pero estábamos muy contentos de que nueve de los once estudiantes aprobaran el examen de certificación ServSafe”, dijo el Dr. Eric Friedman, vicepresidente de Asuntos Académicos del Hudson County Community College.
La Sra. Chapman-McCausland dijo que el entorno del Centro Correccional brindaba a los estudiantes la oportunidad de concentrarse realmente en sus estudios. Otro incentivo era saber que, cuando salieran en libertad, podrían continuar sus estudios en el HCCC, ya que los créditos que obtenían eran transferibles.
El presidente del HCCC, el Dr. Glen Gabert, informó que uno de los estudiantes del Centro Correccional fue liberado y ahora está tomando clases en la universidad, y otro estudiante está en proceso de inscripción. Dijo que debido a su éxito, el programa CBI del HCCC espera continuar y expandirlo en el futuro.
“Este programa es bueno para la comunidad, bueno para nuestra economía local y una gran oportunidad para que quienes estuvieron encarcelados puedan comenzar una nueva vida con éxito”, dijo el Dr. Gabert.