La serie de cenas por suscripción de la Fundación del Colegio Comunitario del Condado de Hudson muestra los profesores y estudiantes de artes culinarias y gestión hotelera del colegio

Febrero 23, 2022

Ahora se están tomando reservas para la serie de ocho almuerzos que comienza el 25 de febrero.

23 de febrero de 2022, Jersey City, Nueva Jersey – La cocina perfectamente preparada, deliciosa y de clase mundial. El servicio impecable y atento. Durante doce años, los empresarios, los líderes comunitarios y los residentes del área han saboreado la experiencia gastronómica de tres platos de clase mundial de la serie de cenas por suscripción de la fundación Hudson County Community College (HCCC). Sin que los comensales lo sepan, su agradable experiencia es el resultado de meses de planificación, preparación, capacitación, cocina y servicio por parte de una gran cantidad de instructores y estudiantes del Instituto de Artes Culinarias (CAI) del HCCC y de Administración Hotelera.

Nicole Bouknight Johnson, Vicepresidenta de Promoción y Comunicaciones de HCCC, said La serie de comidas por suscripción de la Fundación HCCC, que comienza de nuevo el 25 de febrero, brinda a los comensales la oportunidad de disfrutar de una deliciosa cocina preparada profesionalmente y un servicio excepcional con socios comerciales, familias y amigos por menos de $ 38 por persona. “Los ingresos de la serie proporcionan becas de matrícula, libros y cuchillos para estudiantes que lo merecen. Igualmente importante, los estudiantes de Culinary Arts Externship III y Hospitality Management Restaurant Operations I y II perfeccionan y demuestran sus habilidades de atención al público y de servicio, y acumulan 72 horas para las 300 horas necesarias para sus prácticas externas requeridas”, afirmó.

Chef Anuchit Pukdeedamrongrit, más conocido como "Chef Puk", ha estado planificando, preparando e instruyendo a los estudiantes culinarios de HCCC desde que comenzó el programa de comidas por suscripción. Durante cuatro semanas antes de la apertura de la nueva temporada, de 15 a 25 estudiantes aprenden sobre las operaciones exitosas del back-of-the-house del Chef Puk: todo, desde la planificación hasta el pedido, la preparación, la cocina y el elegante emplatado de alimentos para los platos de aperitivo y plato principal. . Al mismo tiempo, la Chef Pastelera y Panificadora Marissa Lontoc trabaja con los estudiantes perfeccionando recetas y haciendo postres. Sin embargo, eso es solo el comienzo, ya que la profesora Tonja Webb también lleva a los estudiantes a aprender y perfeccionar las operaciones del frente de la casa: servir alimentos, bebidas y vino de manera adecuada; e interactuar con los invitados.

Los chefs Puk y Lontoc, el profesor Webb y los estudiantes ponen a trabajar sus conocimientos y habilidades profesionales de 9 am a 3 pm cada uno de los ocho viernes de la serie de cenas por suscripción. A menudo se les unen ex alumnos de Artes Culinarias de HCCC que regresan para retribuir a la universidad.

Ann McGovern, ganadora del premio Mujeres en Acción de la ciudad de Jersey, y la invitada a cenar por suscripción a la Fundación tiene said: “No hay lugar donde puedas conseguir una comida como esta. La comida y el servicio son excepcionales.”

El estudiante de CAI de HCCC, Erick Alcantra, que ha trabajado en la Serie de comidas por suscripción, señaló: “El éxito del servicio de Comidas por suscripción se reduce a una cosa: la comunicación. Es un baile intrincado donde todos están en la misma página para evitar pisar los dedos de los pies. El resultado final es asegurarse de que los invitados se sientan bienvenidos, cómodos e importantes”.

El Dr. Ara Karakashian, Asociado del Decano de Negocios, Artes Culinarias y Gestión Hotelera, relató que además de sus horas de prácticas externas, a los estudiantes se les asignan proyectos y se les califica según la asistencia y la calidad de su trabajo. “Nuestro programa del Instituto de Artes Culinarias y Administración Hotelera está clasificado como el número seis en los Estados Unidos por Best Choice Schools, y estamos orgullosos de producir graduados que se destacan en sus carreras”.

El costo de la serie de $1,195 reserva una mesa para cuatro desde las 12 del mediodía hasta las 2 de la tarde los ocho viernes, hasta el 25 de febrero; 4, 11, 18 y 25 de marzo; y el 8, 22 y 29 de abril de 2022. Los almuerzos se llevan a cabo en el comedor finamente decorado del Centro de Conferencias Culinarias de HCCC en 161 Newkirk Street en Jersey City, e incluyen cursos de aperitivos, platos principales y postres, así como platos sin alcohol. bebidas La cerveza y el vino por copa están disponibles por un costo adicional y deben ser paid con tarjeta de crédito o en efectivo en el momento del servicio.

Las pautas de COVID-19 están vigentes para proteger a los estudiantes, profesores, personal e invitados; se deben usar máscaras faciales y practicar el distanciamiento social. Los protocolos de salud y desinfección de HCCC superan los requisitos de seguridad de COVID-19 de los CDC y Nueva Jersey.

Las reservas pueden asegurarse enviando un correo electrónico fundaciónFREEHUDSONCOUNTYCOMMUNITYCOLLEGE o llamando al 201-360-4004. Los pagos pueden enviarse por correo a HCCC Foundation, 162-168 Sip Avenue, Jersey City, NJ 07306.

La Fundación del Colegio Comunitario del Condado de Hudson es una corporación sin fines de lucro 501 (c) (3) que brinda estado de exención de impuestos a los contribuyentes. Establecida en 1997, la Fundación genera apoyo financiero para la universidad y sus estudiantes, desarrolla y otorga becas basadas en la necesidad y el mérito, proporciona capital inicial para los programas de la facultad, ayuda a los estudiantes entrantes a lograr el éxito académico y proporciona el crecimiento físico de la universidad y la enriquecimiento cultural de los residentes del condado de Hudson. Desde su fundación, la Fundación ha recaudado más de $4.2 millones para becas. La Colección de Arte de la Fundación, establecida en 2006, ahora incluye más de 1,700 obras, la mayoría de artistas de renombre nacional e internacional.